Siamo purtroppo alla fine dell’estate, le mattine sono decisamente fredde e per colazione si consumano volentieri thè o latte caldi, dove l’accompagnamento ideale è un buon biscotto fatto in casa.

Questi biscottini sono deliziosi, hanno il profumo e il sapore del limone con un tocco di vaniglia.
Conservateli chiusi in una scatola di latta, insieme a un baccello di vaniglia, anche stra-usato.




Ingredienti:
270 g di farina 00
110 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero a velo
1 limone bio
12 bustina di lievito vanigliato
semini raschiati da 12 baccello di vaniglia






Ho fatto l’impasto nel mixer miscelando prima tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero,lievito e vaniglia) con il burro freddo tagliato a dadini. Poi ho aggiunto la scorza grattugiata del limone e l’uovo intero. Infine il succo del limone poco per volta, quanto basta per formare una bella pasta liscia e fine. L’ho riposta in frigo qualche ora.

Passato il tempo di riposo ho ripreso la pasta e ho formato tante palline grandi come noci, le ho passare nello zucchero a velo, le ho sistemate su una teglia ricoperta di carta forno, schiacciandole un poco.

Ho cotto i biscotti in forno statico, preriscaldato, a 180° per una decina di minuti. Non devono cuocere troppo.




Con questa ricetta partecipo al Contest di Letizia in cucina in collaborazione con Fimora 
I biscotti

10 Comments on BISCOTTI AL LIMONE

  1. Sabrina Rabbia
    12 settembre 2014 at 17:07 (4 anni ago)

    sento l'aroma del limone fin a casa mia!!!Sono bellissimi, chissa' che buoni!!!Baci Sabry

    Rispondi
  2. Letizia in Cucina
    12 settembre 2014 at 20:40 (4 anni ago)

    Sono meravigliosi ed io adoro il limone, mi piacerebbe provarli a breve!

    Rispondi
  3. stefania ciancio
    13 settembre 2014 at 12:13 (4 anni ago)

    Ohhh che vedo oggi! I biscotti che preferirebbe gustare mio marito in ogni momento della giornata, lui adora il limone e questi biscotti li divorerebbe. Bravissima, buon fine settimana, a presto.

    Rispondi
  4. Alessia Mirabella
    13 settembre 2014 at 12:13 (4 anni ago)

    bellissimi!!!! E sicuramente anche buoni. Ciao Natascia, eccomi finalmente nel tuo dolce angolino. Complimenti per tutto, tornerò presto!!
    Ale

    Rispondi
  5. Maria Grazia
    14 settembre 2014 at 16:37 (4 anni ago)

    Devono essere profumatissimi, Natascia e piacevolmente soffici!
    Un abbraccio grande!
    MG

    Rispondi
  6. Mary
    14 settembre 2014 at 17:52 (4 anni ago)

    Riesco quasi a sentirne il profumo Natascia…Adoro i dolci al limone e questi biscottini sono l'ideale con una bella tazza di tè fumante…ne vorrei qualcuno per la mia colazione domani!! Brava!! Baci, Mary

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