TORTE E PIATTI SALATI

Cake salato funghi e prezzemolo

La prova di oggi per Cakes Lab dal libro “Cakes dolci e salati” di Ilona Chovancova, ho provato la ricetta di questo cake salato con funghi, prezzemolo e  formaggio gruyere.. Un plumcake sfizioso e saporito, da gustare come antipasto, oppure come piatto unico accompagnato da un’insalata, o a merenda. Buono anche i giorni seguenti, tagliato a […] Read more…

La piadina Romagnola

Lo street-food per eccellenza: la piadina. Per me ovunque: passeggiando sul lungomare la sera, in spiaggia sotto l’ombrellone per pranzo, al parco su una panchina….. In qualunque momento del giorno. Farcita in tutti i modi. Semplicemente o stra-farcita. Anche dolce (alla nutella)! In Romagna si trova nei chioschi lungo le strade, chioschi ambulanti che ormai […] Read more…

SFOGLIATINE CON GREEK SALAD

Fine agosto, ancora tempo di vacanze. Ma anche ricordi di vacanze passate. Come quella che abbiamo fatto tanti anni a Creta. Da quella volta l’insalata greca è sulla mia tavola spessissimo. Un’insalata che mangio sia d’estate che d’inverno, con cetriolo, pomodoro, lattuga, olive e l’immancabile Feta. Talvolta arricchita ulteriormente anche da altre verdure come cipollotti, […] Read more…

SFORMATO DI MELANZANE E TONNO

Un piatto freddo per l’estate,  uno sformato  fatto con melanzane cotte in padella, tonno sott’olio, parmigiano reggiano e uova. Viene cotto in forno ma si gusta freddo a fettine, accompagnato con verdurine crude. Accendete il forno e preparate questo saporitissimo sformato, da gustare nei prossimi giorni, quando sarà di ritorno l’ultima ondata di caldo africano. […] Read more…

SUSHI DI ROBIOLA, BIETOLE, NOCCIOLE E PARMIGIANO REGGIANO

La mia seconda proposta per PR CHEF 2015. Con soli 4 ingredienti: robiola, bietole, nocciole e, ovviamente parmigiano reggiano. L’eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo. La mia passione smodata per i formaggi, mi hanno portato a fare questo antipastino, o finger food freschissimo, semplice e sfizioso. Basta lessare per pochissimi istanti le foglie di […] Read more…

SFORMATINI DI ZUCCHINE E PARMIGIANO REGGIANO PR CHEF 2015

  Questa estate è diventata ormai la sfida più famosa, quella di Parmigiano Reggiano. La sfida consiste nel creare piatti originali utilizzando solo 4 ingredienti, tra cui il parmigiano Reggiano. Ringrazio Parmigiano Reggiano per avermi dato l’opportunità di partecipare. Mi ha inviato l’Excellent kit: un vero e proprio tesoro contenente tre pezzi di PR a […] Read more…

FINGER FOOD DI GELE’ DI POMODORO CON PANNA MONTATA SALATA

Tre termini per definire questi mignon: croccanti, cremosi e stuzzicanti. Adatti per un happy hour con amici e tanto buon prosecco. Formati da una base morbida o croccante, se col pancarrè o con i crackers di riso e orzo pronti. Una gelatina di pomodoro leggermente piccantina. Un ciuffo di cremosa panna montata con formaggio spalmabile […] Read more…

1 2 3 4

CONSIGLIA Insalata fredda di orzo

Send this to a friend