parmigiano reggiano

Mini flan salati di zucca con salsa al parmigiano

Oggi è la vigilia di Natale, mentre io sarò in giro per Centri commerciali per acquistare gli ultimi regali vi propongo un’altra ricetta salata. Sono mini flan o sformatini monoporzione di uova e purea di zucca, accompagnati da una salsa cremosa al parmigiano e decorati con cialdine di parmigiano e nocciole. Ideali come antipasto per […] Read more…

SUSHI DI ROBIOLA, BIETOLE, NOCCIOLE E PARMIGIANO REGGIANO

La mia seconda proposta per PR CHEF 2015. Con soli 4 ingredienti: robiola, bietole, nocciole e, ovviamente parmigiano reggiano. L’eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo. La mia passione smodata per i formaggi, mi hanno portato a fare questo antipastino, o finger food freschissimo, semplice e sfizioso. Basta lessare per pochissimi istanti le foglie di […] Read more…

SFORMATINI DI ZUCCHINE E PARMIGIANO REGGIANO PR CHEF 2015

  Questa estate è diventata ormai la sfida più famosa, quella di Parmigiano Reggiano. La sfida consiste nel creare piatti originali utilizzando solo 4 ingredienti, tra cui il parmigiano Reggiano. Ringrazio Parmigiano Reggiano per avermi dato l’opportunità di partecipare. Mi ha inviato l’Excellent kit: un vero e proprio tesoro contenente tre pezzi di PR a […] Read more…

CONSIGLIA Insalata fredda di orzo

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