Piatti da pic-nic

PLUMCAKE SALATO AI POMODORINI, OLIVE E FETA

Sono stata assente per una quindicina di giorni. Era arrivata l’estate. L’estate che piace a me, quella con l’aria calda e afosa, che mi fa cercare il mare, per la sua brezza ventilata. Quella che mi fa cercare uno specchio d’acqua, cristallina e fresca, dove tuffarmi per rinfrescarmi. Quindi, dopo il lavoro, non ho fatto […] Read more…

INSALATA DI PASTA CON ASPARAGI E POMODORINI

D’estate le insalate di pasta sono all’ordine del giorno. Ora non è ancora estate ma ne ho una gran voglia.  Giornate in riva al fiume tra passeggiate nei sentieri. Bagni nell’acqua fresca e trasparente.  Relax all’ombra degli alberi e il profumo dei boschi.  Oppure giornate in riva al mare tra passeggiate sul bagnasciuga e sugli […] Read more…

FOCACCIA RUSTICA ALLE FAVE CON PECORINO E SALAME

Nel cestino del pic-nic, almeno in questa stagione, metterei una bella focaccia alle fave, accompagnata da formaggio pecorino, fette di salame campagnolo e fave fresche. Mi ricordano  le vacanze  in Toscana di tanti anni fa, a Saturnia e dintorni. Facevamo delle splendide escursioni a piedi con gli amici, a visitare le tombe etrusche. Poi seguivamo […] Read more…

INSALATA DI BARBABIETOLA, AMARENE, RICOTTA DI CAPRA E FOGLIE

L’abbinamento dolce-salato è molto insolito ma a me mi ha conquistato. Vado letteralmente in visibilio per  i formaggi stagionati (salati e anche piccanti) coi vari tipi di miele e marmellate. Quando ho visto questa insalata non ho potuto fare a meno di provarla.  Nella ricetta si prevede il sale in fiocchi, io non l’ho messo […] Read more…

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CONSIGLIA Sorbetto ai frutti rossi

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